Manipulação e a higienização de petiscos e lanches lideram autuações no verão nas praias de Guarujá

A Vigilância Sanitária aplicou 353 autuações, entre advertências, notificações e intimações, a quiosques, carrinhos de praia e food trucks durante a fiscalização de verão em Guarujá, no litoral de São Paulo. Entre os principais itens analisados está o gelo usado no preparo de bebidas, considerado uma das maiores causas de contaminação.

As praias do Guaiúba, Tombo, Astúrias, Pitangueiras, Enseada e Pernambuco foram alvo da fiscalização, que completou um mês no último domingo (18) e segue até março. Foram analisadas condições sanitárias, higienização, rotulagem de produtos e documentação dos estabelecimentos.

Entre as 353 autuações, 224 foram advertências, 105 notificações de correções simples, 12 intimações, nove vistorias e três interdições. Caso as irregularidades não sejam corrigidas, podem resultar em punições mais severas.

Segundo a prefeitura, as boas práticas na manipulação de alimentos foram os principais problemas encontrados. O gelo recebeu atenção especial por ser uma das maiores causas de contaminação. Ele precisa ser industrializado, em cubos e com procedência comprovada.

As autuações se dividiram em diferentes categorias:

• 145 ligadas à manutenção e orientações gerais

• 91 relacionadas à rotulagem e procedência dos produtos

• 57 sobre limpeza e higienização

• 56 referentes a compartimentos de gás e extintores

• 4 por interdição (uma delas em uma farmácia próxima, após denúncia)